佐藤菌苑(さとうきんえん）

 

 

【経営理念】伝統と革新を融合させるチャレンジ精神

私達は、菌茸・菌床と共に生きている限り成長を目指します

私達は、菌茸・菌床と共に次世代がやりたいと思える仕事を創ります

私達は、雑菌ゼロを目指し、より良い菌床をつくります

 

この度は、どうもありがとうございます。

佐藤菌苑（さとうきんえん）は江戸時代から続く農家です。強みである菌茸菌床製造の技術を活かし、さらに進化させ、今後も地元群馬県富岡市富岡を中心に、事業継続させていきます。どうぞよろしくお願いいたします。いつもありがとうございます。

 

当社の菌床から発生したシイタケたち

 

【菌床について】

菌床とは、オガ粉に栄養体を加え殺菌し、それにシイタケ菌を蔓延させて培養したもののことです。約120日の培養を終えると、シイタケが発生してきます。※培養日数はシイタケ種菌の品種によって違いがあります※

シイタケが発生するまでの流れ

仕込み工程（混合かく拌、袋詰め、殺菌、冷却、接種）→培養→シイタケ発生

 

私達は、日々、シイタケを始めとした菌茸・菌床と共に過ごしております！！

 

 

株式会社　佐藤菌苑

取締役　佐藤元信 （きのこアドバイザー）