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【経営理念】伝統と革新を融合させるチャレンジ精神

私達は、キノコと共に生きている限り成長を目指します

私達は、キノコと共に次世代がやりたいと思える仕事を創ります

 

この度は、どうもありがとうございます。

佐藤菌苑(さとうきんえん)は江戸時代から続く農家です。強みである菌茸菌床製造の技術を活かし、さらに進化させ、今後も地元群馬県富岡市富岡を中心に、事業継続させていきます。どうぞよろしくお願いいたします。いつもありがとうございます。

 

当社の菌床から発生したシイタケたち

 

【菌床について】

菌床とは、オガ粉に栄養体を加え殺菌し、それにシイタケ菌を蔓延させて培養したもののことです。約120日の培養を終えると、シイタケが発生してきます。※培養日数はシイタケ種菌の品種によって違いがあります※

シイタケが発生するまでの流れ

仕込み工程(混合かく拌、袋詰め、殺菌、冷却、接種)→培養→シイタケ発生

 

私達は、日々、シイタケを始めとした菌茸と共に過ごしております!!

 

株式会社 佐藤菌苑

取締役 佐藤元信(マッスルサトー)